シャルキュトリーはフランスの食卓で古くから多くの人々に愛されてきたハムやソーセージ、パテなど食肉加工品を指す総称です。
キハチフードホールのシャルキュトリーは、そのヨーロッパで古くから愛された味わいをもとに、新鮮な素材を使用するのはもちろん、保存料や結着剤、化学調味料を使わない、素材本来のもつ味わいを最大限に引き出した自慢の品です。

【サルシッチャ】
素材の旨味が味わえる、加熱していない生タイプのソーセージです。ボイルでジューシーな肉汁のソーセージを楽しめますが、フライパンできつね色になるまで炒めるとより一層おいしくお召し上がりいただけます。

【スモークチキン】
新鮮な鶏肉をこだわりのスパイスと塩で漬け込み、丁寧に燻製しました。いぶした香りとしっかりした食感が鶏肉の旨さを引き立てます。

【イタリア豚生ハム(肩ロース)】
イタリアの伝統的な生ハムの原料である豚肉のドルチェポルコを使った生ハムです。「乾塩法」という方法で味付けし、1ヵ月間じっくりと熟成させました。長時間熟成させたしっとりとした味わいは、ドルチェポルコの特徴の甘みとコクを引き出しています。

【フライッシュケーゼ】
ソーセージの生地に乾燥した野菜やこだわりのスパイスを入れ、型に入れてオーブンでじっくりと焼き上げました。柔らかな食感と風味豊かな味わいは、そのままお楽しみいただけますので、オードブルに最適です。

【ガーリックペッパーソーセージ】
ガーリックと胡椒が効いた、香り豊かな味わい深い粗挽きのソーセージです。肉本来の歯ごたえとジューシーな美味しさはもちろん、食欲をそそるガーリックの風味が楽しめます。

【黒毛和牛ローストビーフ】
黒毛和牛のモモ肉を塩と胡椒だけでじっくりと焼き上げました。牛肉本来のしっかりした味わいを楽しむためにシンプルな味付けに仕上げています。